Quelle: S.25-39
Madame Gaillard ist eine junge Frau mit 30 Jahren, die man ihr äußerlich ansieht, und in Paris in der Nähe des Klosters wohnt. Jedoch ist sie innerlich „gestorben“ und kann keinerlei Emotionen empfinden, was durch einen Schlag mit einem Feuerhaken von ihrem Vater verursacht worden ist. Dieser Schlag hat einen Verlust ihres Geruchsinns und ihrer restlichen Gefühle ausgelöst und sie hat dadurch eine Narbe knapp über der Nasenwurzel erhalten.
Madame Gaillard bekommt vom Waisenhaus ein Kostgeld für die Kinder, die sie versorgen muss. Von diesem Kostgeld behält sie die Hälfte für sich, um sich später einen privaten Tod und nicht einen Tod im Hôtel-Dieu zu gönnen. Sie hat einen starken Ordnungs- und Gerechtigkeitssinn und behandelt jedes Kind gleich, genauso auch Grenouille.
Als Grenouille 8 Jahre alt war, verkauft sie ihn dem Gerber Grimal.
Später, als die Revolution kommt, muss sie ihr Haus verkaufen und stirbt trotz ihres gesparten Geldes im Hôtel-Dieu im Alter von 90 Jahren.
- Hôtel-Dieu in Paris
Julia Benedikt Jessica Lena
dasparfum 
Hallo,
Madame Gaillard kann nicht mit 90 Jahren gestorben sein. Wenn man die Altersangaben berücksichtigt, dann muss sie ca. 85-87 Jahre alt gewesen sein. Denn 1782 war sie „fast siebzig“, und 1799 stirbt sie. Wenn man davon ausgeht, dass sie siebzig war, müsste sie 1799 87 gewesen sein.